PROPOSTA DELL’ASSOCIAZIONE AGRICOLA  CENTRO STUDI AGRICOLI PER L’AUTORIZZAZIONE SU TUTTO IL TERRITORIO DELLA REGIONE SARDEGNA DELLA MACELLAZIONE A USO FAMIGLIARE DELLE SPECIE BOVINE E OVINE/CAPRINE. D.Lgs N’27 DEL 2.2.2021 ART. 16  ( AUTORIZZAZIONE NAZIONALE CHE LE REGIONI POSSONO RECEPIRE) . TORE PIANA : SI SANEREBBE UNA USANZA  COMUNQUE DA SEMPRE APPLICATA IN SARDEGNA, COSÌ COME LO E’ OGGI QUELLA SUI SUINI A USO FAMIGLIARE.

Oggi l’assurdità in Sardegna è quella che un allevatore non può macellare un agnello o un vitello che alleva per uso familiare,perché la Regione Sardegna non ha ancora legiferato.  Il Decreto Legislativo del 2 febbraio 2021, n.27 stabilisce che siano le regioni, in autonomia, a disciplinare la pratica della macellazione a domicilio per autoconsumo e la Regione  Sardegna ha da sempre autorizzato la macellazione esclusivamente dei suini per uso familiare nella misura di 4 Adulti e 15 di età inferiore ai 60 giorni.  La macellazione a domicilio a esclusivo uso familiare  ha le sue radici e la sua ragion d’essere nella tradizione e nella convinzione, radicata in molte persone, di una maggiore salubrità e qualità dell’alimento “carne” di provenienza dal proprio allevamento, rendendo anche attivo l’auto approvvigionamento che nella realtà agro pastorale e dell’allevamento in Sardegna è molto sentito.  Sarebbe da stolti, oggi pensare che in Sardegna un allevatore non si macelli l’agnello o il capretto nella propria azienda per consumo familiare, così come il vitello o un capo bovino adulto. Al pari dei suini, che invece oggi è l’unica specie   autorizzata in Sardegna. Partendo da queste considerazioni e preso atto che il Legislatore Nazionale ha già provveduto a regolamentare queste macellazioni familiari, L’Associazione Agricola Centro Studi Agricoli, avanza alla la Regione Sardegna in particolare all’Assessorato regionale alla Sanità, servizi Veterinari, la proposta che anche in Sardegna venga autorizzata la macellazione privata a uso familiare presso l’azienda agricole dell’allevatore, previa autorizzazione delle autorità sanitarie e veterinarie e successiva visita veterinaria delle carni delle specie Bovini , Ovine e Caprine. Molte regioni Italiane risultano a oggi aver  autorizzato queste macellazioni private a scopo uso familiare.  Come Centro Studi Agricoli, afferma il Presidente Tore Piana, proponiamo che a uso familiare vengono autorizzati: per la specie bovina la macellazione di  N’3 capi Bovini di qualsiasi età  . Mentre per la specie Ovina e Caprina si propone la macellazione per uso familiare di 9 capi adulti e 15 capi sotto i 4 mesi di età. Oggi stesso invieremo la proposta all’Assessore regionale alla Sanita e siamo fiduciosi del suo accoglimento, che sanerebbe una ingiustizia per gli allevatori della Sardegna, su una pratica e usanza comunque praticata da tutti in Sardegna, conclude Tore Piana

Sassari li, 23 Aprile 2025                                                          Ufficio Stampa Centro Studi Agricoli